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中国食文化的发生机制

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英文标题:
摘要: 烹调、饮食文化常常为中国的国粹家们津津乐道。中国的华宴,确实可以称得上世界之“最”:色、香、味、形样样俱全。随着中医保健养生食方的渗入,又形成了中国独到的“药膳”;而食具的讲究,烹饪过程的繁琐,更是无以复加。
英文摘要:
作者:

王岩

作者单位: 中国社会科学院世界宗教研究所;
期刊: 社会学研究
年.期:页码 1989.4:33-34
中图分类号:
文章编号:
关键词: 食文化; 烹饪过程; 食在广州; 样样俱全; 保健养生; 文化史研究; 满汉; 糠菜半年粮; 文化深层结构; 地方风味;
英文关键词:
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